Łąka na talerzu 

Czyli jak przygotować posiłek z łąkowych chwastów, ziół i kwiatów. Jeśli tylko mieszkacie na wsi wystarczy mały spacer na łąkę, jeśli w mieście- to pamiętajcie nie koście trawnika na działce. Z najbardziej powszechnych roślin można przygotować ciekawą sałatkę, deser czy nawet obiad. Spośród mijanych codziennie roślin jadalne są: stokrotki – smakują trochę jak marchewka, gdyż też mają B-karoten, bluszczyk kurdybanek, mlecze-mogą być gorzkie, dlatego dobrze łączyć je z ocetem, można jeść pokrzywę, jest bardzo zdrowa, podobnie jak pokrewna jej jasnota(każde dziecko z małej miejscowości chyba zna „słodką pokrzywę”) nie zaszkodzą chabry, ani koniczyna, ani różowa ani biała. W ogródku można zbierać z myślą o jedzeniu różę, miechunkę, nagietki, hibiskus, lawendę, nasturcje, lilia tygrysia czy szafirki.

Spożywanie jadalnych kwiatów i ziół nazwano floroterapią , gdyż kwiaty zawierają sporo dobrych dla zdrowia substancji jak mikroelementy- magnez, wapń, fosfor i potas, przydatne karotenoidy: luteinę, wiolaksantynę, rubiksantynę, krypto ksantynę. Karotenoidy i flawonoidy zawarte w roślinach wymiatają wolne rodniki, maja więc działanie przeciwrakowe. Co więcej znajdziecie w nich witaminy C i  E, prowitaminę A i luteinę. Mogą pełnić funkcje antybiotyków przez ich działanie przeciwzapalne, antybakteryjne i antywirusowe . Pamiętajcie tylko, że rzecz jasna- nie wszystkie piękne kwiaty są jadalne- o roślinach trujących innym razem.

Mogę zaprezentować wam kilka inspirujących przepisów na potrawy z ziół i kwiatów.

Traviatta J

Czyli łąkowa  sałata

• ·        1 szklanka liści mniszka lekarskiego
• ·        Pół szklanki liści młodej pokrzywy
• ·        Ćwierć szklanki bluszczyka kurdybanka
• ·        Szklanka pędów gwiazdnicy
• ·        Klika kwiatów i listków koniczyny,
• ·        Pół szklanki liści krwawnika
• ·        Pół szklanki liści szczawiu
• ·        1 szklanka liści babki wąskolistej
• ·        Kwiatki stokrotki, mniszka, wieczornika damskiego,czosnaczku
•      Ćwierć opakowania serka feta
• ·        1 łyżka octu jabłkowego
• ·        3-4 łyżki oliwy
• ·        1 łyżeczka miodu
• ·        2 łyżki musztardy- może być francuska, wtedy polecam mniej octu
• ·        Sól

Wszystkie rośliny porządnie umyć na sitku. Pokroić listki, ser, wsypać do miski,doprawić solą, oliwą i musztardą. Przystroić kwiatami.

Moi drodzy jeśli tylko ten przepis przypadnie wam do gustu, będę mogła podzielić się niejednym. Inspirowałam się świetną książką chemiczki Małgorzaty Kalemby-Drożdż, więc  prozdrowotny wpływ  jedzenia  określonych kwiatów i ziół , które tu przedstawiłam, jest poparty przez środowisko naukowe .