Zioło na dziś: Kakaowiec właściwy

Dawno, dawno temu, bo 3000 lat temu u Olmeków...tak rozpoczyna się piękna historia o Theobrama cacao. Ta cudowna roślina, która przywraca uśmiechy na nasze usta jest niewielkim drzewem rosnącym w Ameryce Południowej i Środkowej. Po Olmekach sztuka fermentacji kakao stała się udziałem Azteków i Majów. Do sfermentowanego, następnie uprażonego kakao dodawali oni papryczki chili, masę z kukurydzy, wodę i inne składniki i mełli na miękką masę .

A gdy już wszystko ubili powstawał przyjemny, pieniący się napój o lekko pikantnym smaku. Była to swoista ambrozja Mezoamerykan, „napój bogów”jak twierdzili.

 Europa doczekała się swojej ambrozji dopiero w XVI wieku, gdy sprowadzili ją Hiszpanie.

Kakao jest niewątpliwie dobrym dla zdrowia wyrobem, już parę wieków temu było postrzegane jako lekarstwo na dnę moczanową, gorączką, stany zapalne, zapalenie oskrzeli, gruźlicę, zaburzenia nerek. A tłuszcz kakaowy używano do różnorakich maści i balsamów.

Teraz wiemy jeszcze, że jego ogromnym plusem są flawonoidy, gdyż mają działanie antyoksydacyjne, a to jak pewnie wiecie daje zbawienne działanie w kontekście jak najdłuższego i jak najzdrowszego życia, także jak najdłuższego zachowania nieskazitelnej urody, bowiem chodzi tu o permanentną odnowę komórek, a przede wszystkim z dużym prawdopodobieństwem zapobieganie rakowi.  

I choć istnieje 20 gatunków kakao, to tylko ta jedna Theobroma nadaje się do produkcji kakao. Roślina ma skórzaste, zimozielone liście, ponadto kwiaty i owoce z krótkimi ogonkami. Owoce mogą być żółte lub fioletowawe, a gdy dojrzeją stają się ciemnobrązowe. Za ich piękną barwę odpowiada

Preferuje klimat wilgotny i gorący, a więc hodowana jest głównie w Afryce Zachodniej, Malezji, Brazyli, też w Meksyku, Ameryce i Wyspach Karaibskich.

Warto docenić też obecność takich składników jak polifenole, które z kolei sprawiają, że czekolada ma właściwości przeciwzapalne.

Ponadto kakao , spożywane na gorzko, zapobiega utlenianiu „złego” cholesterolu LDL, który powoduje tworzenie laszek miażdżycowych. Z kolei powoduje gromadzenie „dobrego” cholesterolu HDL. Z kolei masło czekoladowe, czekolada zawiera takie tłuszcze jak kwas oleinowy(nienasycony), stearynowy i palmitynowy.

Tylko gdy stosujemy tą czekoladę i kakao ewidentnie dla zdrowia, warto wybierać taką gorzką czekoladę, o zawartości powyżej 70% polifenoli.

No i oczywiście pamiętajcie, moi Czytelnicy, że od nadmiaru słodkości na pewno kilogramów na dłuższą metę nie ubędzie. Zarazem ma też w sładzie teobrominy i trochę kofeiny, pite przed snem może trochę pobudzać. Teraz już z większą aprobatą pozwolicie sobie na kubek gorącego kakao zimą :) . Na zdrowie!